Неочакваният трик за печене на по-добри хот-доги
Замразете хот-дог, докато стане твърд. Това е първата стъпка към готвенето, според видеоклип, публикуван миналия месец и сега гледан десетки милиони пъти. След това леденостуденият хот-дог се обръсва с белачка за зеленчуци и се пържи на въздух на подскачащи къдрици.
В други видеоклипове хот-догът е претърпял по-екстремна обработка: нарязан на кръгчета и борови шишарки или нарязани с напречни люкове и рибени люспи. Въпреки че тези препарати обещават запечени парчета и по-бързо време за готвене, не всички светещи продукти си заслужават усилието.
Рецепта: Горещи кучета на скара h2>при кифличките с гарнитури най-добрият метод за постоянно пъргави хот-доги беше и най-простият. Не са необходими уроци за белачка на зеленчуци и TikTok.
Настройката е минимална: пламък, решетка и щипки. Същото с метода. Ето трите съвета, които трябва да имате предвид.
Палете огън, който не е твърде горещ .
При тестване умерената топлина най-постоянно дава хрупкави външни и горещи вътрешности. Постепенното затопляне на хот-дога минимизира риска от спукване и позволява повече време на огъня, за да придобие димящ вкус. За да постигнете тази не твърде гореща температура, изчакайте огънят на дървени въглища да премине през пламтящите въглища, покрити с пепел, или настройте газовата скара на 325 градуса до 375 градуса. Трябва да можете да държите ръката си четири до пет инча над решетките за шест до седем секунди.
Пропуснете допълнителната подготовка и стъпки.
Разполовяването на хотдог по дължина, така че да лежи плоско върху скарата като отворена книга, го прави много хрупкав и създава удобен канал за задържане на гарнитурата, но месото лесно се навива и изсъхва. Издълбаването на шаблони изисква много от готвача, който в идеалния случай е по-фокусиран върху отпиването на студена напитка, отколкото върху изкусното извайване на хот-дог. А запазването им цели гарантира тяхната сочност. По време на тестове с рецепти, нарязването доведе до най-голяма загуба на влага и мазнини по тегло: 20 процента в сравнение с 10 процента от хот-дог, приготвен направо от опаковката.
Накратко, единствената подготовка, която трябва да направите, е да подсушите хот-дога.
Ако използвате хот-дог с естествена обвивка, има една допълнителна стъпка: Набодете ги всички с вилица преди готвене, за да позволите на част от парата да се освободи — и се уверете, че няма да се пръснат при готвене. Или, ако имате подръка тенджера, ги задушете във вода, докато се затоплят, след което овъглете върху скарата за минута или две.
, , и . .
